Zuppa di piselli e mele alla menta
Ingredienti per 4 persone
Pelate e tagliate le mele a dadini, tritate lo scalogno e appassitelo con 30 g di olio.
Unite le mele e i piselli, sfumate con il succo di mela e coprite con il brodo caldo.
Cuocete per 15-20 minuti. Tenete a parte 1/3 delle mele e dei piselli e frullate il rimanente con gli spinaci e 2-3 foglioline di menta.
Insaporite con il succo di lime e riunite alle verdure tenute a parte.
Mescolate la panna a un po’ di succo di lime e pepe.
Servite la zuppa calda o tiepida completando con la panna al lime.
Ingredienti:
500 g di piselli surgelati
80 g di scalogno o cipollina
250 g di mele acidule
100 ml di succo di mela
100 g di spinacini
700 ml di brodo vegetale
1 lime
100 ml di panna
menta fresca
sale
Avrai bisogno di questo prodotto:
Tabella nutrizionale per porzione:
Kcal. 186,45, Proteine g 9,7, Grassi g 6,58, Colesterolo mg 16,5, Carboidrati g 24 di cui zuccheri g 18,75, Fibra g 11,85, Sodio mg 676, Vit. A 5125,3 U.I, Vit. C 40 mg