Spaghetti di carote colorate, formaggio di capra fresco e fichi, olio alle noci
Ingredienti per 4 persone
Lavate e pelate le carote, tagliatele a listarelle con l’apposito attrezzo, tenendole separate.
Conditele con un pizzico di sale e un filo di olio, mescolatele e lasciatele riposare 10’.
Tagliate i fichi a spicchi, conditeli con un filo di miele, un pizzico di sale e di pepe.
Frullate le noci, unite le foglioline di timo e di maggiorana, 50 ml di olio.
Salate e frullate nuovamente per qualche secondo.
Componete l’insalata con le carote, i fichi freschi e il caprino. Condite con la salsa di noci.
Ingredienti:
6 carote colorate (viola e arancioni)
180 g di formaggio di capra fresco
6 fichi viola
40 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di miele di acacia
olio extravergine di oliva
timo e maggiorana
sale
Avrai bisogno di questo prodotto:
Tabella nutrizionale per porzione:
Kcal. 444,7, Proteine g 13,76, Grassi g 32,48, Colesterolo mg 35,55, Carboidrati g 26 di cui zuccheri g 25,8, Fibra g 7, Sodio mg 376,63, Vit. A 25847,6 U.I, Vit. C 10,8 mg