Insalata di frutta estiva con mousse di yogurt e limone
Preparazione: 15’
Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Aggiungete alla panna montata lo yogurt e lo zucchero a velo e insaporite con un po’ di buccia di limone grattugiata.
Strizzate la gelatina e scioglietela su fuoco dolce con 1 cucchiaio di composto di yogurt, lasciatela intiepidire e unitela al resto, mescolando delicatamente. Copritela e mettetela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Tagliate le pesche, le albicocche e il melone a fettine sottili.
Inserite i ritagli di frutta nel bicchiere del frullatore, unite alcuni lamponi e un cucchiaino di zucchero. Frullate con il blender e tenete a parte.
Componete la frutta nel piatto alternando i vari colori. Con l’aiuto di 2 cucchiai formate delle quenelle di mousse di yogurt e sistematele sulla frutta. Terminate con i lamponi, qualche mirtillo e foglioline di menta.
Ingredienti:
2 albicocche sode
2 pesche gialle
2 pesche noci
¼ di melone
1 cestino di mirtilli
1 cestino di lamponi
200 g di yogurt naturale denso
100 g di panna montata
40 g di zucchero a velo
3 g di gelatina
1 limone
menta
Avrai bisogno di questo prodotto:
Tabella nutrizionale per porzione:
Kcal. 183,45, Proteine g 4, 25, Grassi g 5, 93, Colesterolo mg 18,5, Carboidrati g 30,13 di cui zuccheri g 30,13, Fibra g 5,63, Sodio mg 48,35, Vit. A 3981,95 U.I, Vit. C 49,25 mg